保存食をジップロックで保管する際、熱湯を使うと袋が破損する恐れがあることが心配な方もいるでしょう。
解凍が遅いため、「湯煎で素早く済ませたい」と感じることはよくあります。
実際、冷凍食品を湯煎する際に袋が破れてしまい、中身が漏れることがあります。
これは袋が鍋底に触れたことが原因です。
そこで、ジップロックを湯煎で安全に使用する方法を紹介します。
安全な湯煎の方法：
- 鍋底に耐熱皿を置く
- 木製の箸とクリップを使用して、袋を水面に保持する
- 高耐熱の専用ジップロックを使用する
これらの方法を使えば、ジップロックの破損を心配することなく、安心して料理を楽しむことができます。
この記事では、ジップロックを使用した安全な湯煎方法を詳しく説明し、おすすめのフリーザーバッグや湯煎レシピも紹介していますので、ぜひ参考にしてください。
ジップロックを湯煎に使う際の溶解問題と対処法
ジップロックバッグを湯煎に使用する際に発生する溶解の問題を解説します。
この問題は、バッグが鍋底に接触し、高温にさらされることで起こります。
鍋底は特に高温になりやすいため、バッグが直接接触すると溶けるリスクが高まります。
この問題を回避するためには、バッグが鍋底に触れないように工夫が必要です。
また、耐熱性の高いジップロックを選ぶことも有効です。
耐熱温度が100度以上のバッグを使用すれば湯煎に適していますが、お湯の温度が100度を超えないように注意が必要です。
推奨される対策
- 水が沸騰する直前の温度で湯煎を行う
- 水が沸騰した後は、火を止めてからバッグを入れる
これにより、バッグが穴が開くリスクを大幅に減らすことができます。
耐熱性について
- スライダータイプのバッグ：耐熱温度は80℃で、冷凍保存からの電子レンジ解凍に適しています。
- フリーザー用バッグ：耐熱温度は100℃で、冷凍からの解凍に対応。
- 一般的な保存用バッグ：耐熱温度も100℃で、冷蔵や常温保存に使用可能。
- プラスチック容器：耐熱温度は140℃で、蓋付きで多用途に利用できます。
- 密封容器：耐熱温度140℃で、優れた密封性を持っています。
バッグタイプの耐熱温度は80℃から100℃、容器タイプは最大140℃まで対応しています。
ジップロックを使った安全な湯煎調理の基本手順
湯煎調理でジップロックを安全に使用するための簡単な方法を3つ紹介します。
これらの方法は手軽に実行できるので、ぜひ試してみてください。
- 鍋に耐熱皿を設置する
- 木製の箸とクリップを使って袋を水面に浮かせる
- 高耐熱性の密封袋を使用する
鍋に耐熱皿を設置する方法
準備するもの：
- 鍋
- 鍋に収まるサイズの耐熱皿
手順：
- 鍋底に耐熱皿を置き、水を加えます。
- 食材が入ったジップロックを鍋に入れ、水に完全に沈まないようにします。 これで準備完了です。
とても簡単ですね。また、耐熱皿の代わりにキッチン用のザルを使用することもできます。
ジップロックを使った湯煎の簡単な浮かせ方とその応用方法
ジップロックを使った湯煎調理で、木製箸とクリップを活用して袋を浮かせる方法をご紹介します。
準備するもの：
- 鍋
- 耐熱性の木製箸
- クリップ
手順：
- 必要な道具を準備します。
- 食材を入れたジップロックを木製箸で挟み、クリップで固定します。
- 準備したバッグを熱湯を入れた鍋に置き、湯煎します。
調理が終わったら、箸でジップロックを持ち上げて取り出します。
この方法は簡単で便利ですが、ジップロックが鍋底に触れないように注意することが重要です。
また、通常のジップロックではなく、100度以上に耐える高耐熱の専用袋を使用することをおすすめします。
例えば、ダイソーで販売されている「食品用湯煎調理袋36枚入り」は、耐熱温度110℃となっています。
さらに、食品保存や小物整理にも使える便利なフリーザーバッグも紹介します。
- リード：多用途新鮮保存バッグ
- クレハ：キチントさんマチ付きフリーザーバッグ
- IKEA：ダブルジッパー付きプラスチック袋
これらのバッグはデザイン性と機能性で人気が高いです。
おすすめ保存バッグ3選：リード、クレハ、IKEA
リードの多機能新鮮保存バッグ
リードの多機能新鮮保存バッグは、高い気密性で液体の漏れを防ぎ、使用者から高い信頼を得ています。
リードブランドはキッチン用品での知名度と信頼性が高く、安全性にも優れています。
ただし、このバッグの耐熱温度は90℃までとなっています。
クレハのキチントさんマチ付き保存バッグ
クレハのキチントさん保存バッグはマチ付きで自立しやすく、倒れにくいのが特徴です。
これにより、体積の大きな食品や柔らかい食材の収納に適しています。
耐熱温度は100℃で、一般的なジップロックバッグと同等です。
IKEAのダブルジッパー付きプラスチックバッグ
IKEAのダブルジッパー付きプラスチックバッグは、優れた気密性と可愛いデザインで人気です。
さまざまなサイズと枚数があり、コストパフォーマンスも高いですが、耐熱温度が50℃と低いため、湯煎など高温での使用には向いていません。
手軽に楽しめる！密封袋を使った湯煎調理レシピ3選
低温調理、特に湯煎を利用した料理が注目されています。
クックパッドなどのレシピサイトで人気のレシピの中から、特に簡単に作れるものを3つ選んでみました。
これらのレシピは初心者でもトライしやすいので、ぜひ試してみてください。
サラダチキンの湯煎レシピ
材料
- 鶏ささみ：4本
- 砂糖：小さじ1
- 塩：小さじ1/4
- 甘酒：大さじ1
- ブラックペッパー：適量
- ハーブ：適量
家庭で簡単に作れるサラダチキンは、健康やダイエットにもぴったりです。
味を変えたい時はカレー粉や塩レモンを加えると良いでしょう。
簡単ローストビーフ
材料
- 牛モモブロック肉：300g
- 塩・コショウ：適量
- 油：大さじ2
ローストビーフは湯煎調理の定番で、材料を密封袋に入れて湯煎するだけで、レストランのような味わいが楽しめます。
鶏肉のみぞれ煮
材料
- 鶏モモ肉：200g
- 塩麹：20g
- 醤油：大さじ1
- みりん：大さじ1
- 大根おろし：200g
- 豆苗：適量
鶏肉のみぞれ煮は、材料を密封袋に入れて湯煎するだけの簡単レシピです。
調理後の片付けも少なく、手軽に美味しい料理が作れます。
まとめ：ジップロックは湯煎で溶ける？安全で効果的なテクニック
ジップロックが湯煎で溶ける主な原因は、鍋底との直接接触です。この問題を防ぐための効果的な対策をいくつか紹介します。
- 鍋底に耐熱皿を置く
- 木製の箸とクリップを使用してジップロックを水面に保持する
- 高耐熱の専用湯煎袋を使用する
調査によると、ジップロック自体は湯煎での使用を推奨していませんが、日常の料理で密封袋を湯煎する場面は避けられないこともあります。これらの安全対策を適切に行い、安全に湯煎調理を行うことが重要です。
